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39客房服务考试A卷


湖南交通工程学院 2015 年下学期期末考试
学号-----------------------------------------------------------------------------装--------------------------订---------------------------------线---------------------------------------

湖南交通工程学院学校期末考试试卷 2016 年下学期
考试科目 考试形式 题号 得分 一 客房服务与管理 闭 二 卷 三 四 试卷类型 考试对象 五 六 A卷 五年制大专 15 级全体学 生 七 八 总分

学号------------------------------------姓名-------------------------------------

一、填空题 (每空 1 分,共 15 分) 1、客房部的性质有__________、__________和__________。 2、客房部机构设置的两个基本要求分别是__________和__________。
学院--------------------------------------

班级----------------------------------

姓名-------------------------------------

得分

3、__________、__________、和__________是目前酒店客房三个主要的对客服务模式。 4、负责招聘人员不应该录取__________、__________、和__________。 5、客房安全工作原则__________、__________、__________和__________。

班级----------------------------------

二、单项选择题 (每题 3 分,共 45 分) 1、以下对客房部业务特点说法不正确的是( A 客房部业务广泛,需求复杂 B 客房部业务的服务质量和物品消耗很容易控制 C 客房部工作繁琐,随机性强 )

院系--------------------------------------

D 私密性和安全性较高 2、消费者对酒店产品的基本要求不包括( A 舒适 B 清洁 C 安全 D 环保 ) )

3、客人在投诉时对酒店深感失望,情绪变化很大。这是属于下面哪种投诉表达方式( A 失望痛心型 B 理智型 C 火爆型 D 感性型 )

4、下面哪一项不属于酒店蚊虫防治措施( A 填平洼地,减少积水,疏通水道,灭杀幼虫

试卷 第 1 页 共 6 页

湖南交通工程学院 2015 年下学期期末考试
B 用紫外灯光诱杀成虫 C 保持室内环境清洁,常开启水源,流动活水 D 尽可能减少室内能聚集灰尘的物品,如窗帘、织物桌布,盆栽等 5、下面属于客房内部逐级检查体系的是( A 大堂副理抽查 B 邀请店外专家检查 ) D 精简 ) ) C 领班检查 D 联合检查

6、不属于编制定员的原则的是( A 高效 B 创新 C 够用

7、对员工进行针对性的专题培训是属于( A 入店教育 B 岗前培训

C 在职培训 D 发展培训 )方面的内容

8、是否具有充满积极的工作热情和努力工作的工作态度,是考察了员工( A 德 B 能 C 勤 D 绩 )

9、对目标激励说法错误的是(

A 目标的制定要切合实际,不能好高骛远 B 对员工采用目标激励,要多方面、多层次 C 目标激励能使员工看到自己的价值和责任 D 制定目标后不能再划分 10、冷风型空调是按照哪一种空调分类方法进行分类的( A 按装配形式 B 按空调功能 C 按冷凝器的冷却方式 ) ) D 按使用环境

11、下列不属于客房用品的日常控制措施的是( A 楼层领班对服务员领用的消耗品的控制 B 建立客用品的领班责任制 C 培养员工对客房用品使用的节约意识 D 客房部对客用品的控制 12、酒店在面对赔偿客人损失时,做法正确的是( A 按洗衣费 5 倍赔偿给客人 B 酒店客衣赔偿客人相同款式的衣服 C 按客人出具的购买衣服的小票,进行折价赔偿 D 酒店按照自己拟定的赔偿费用进行赔偿

13、进行客房安全管理时,需要与其他部门加强联系,这体现了客房安全管理( A 要求高、难度大 B 服务性强 C 管理细致 D 要求较高的配合度

)的特点

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湖南交通工程学院 2015 年下学期期末考试
14、下列哪一项属于酒店电气设备自身引起的火灾。 ( ) A 长住客人私自增设电器,引起负荷超量,造成电源短路引起火灾 B 员工不合理的使用电器设备,从而引发火灾 C 客房内电器由于久年未修,导致使用时短路或元件发热而起火 D 客人乱扔烟头、火柴棒引起火灾 15、平常提水浇灭火源,是采用了( A 隔离法 B 窒息法 C 冷却法 )方法进行灭火

D 化学法

三、简答题 (每题 5 分,共 25 分) 1、请简述一下客房部的工作目标。

2、客房人力资源管理的任务有哪些?

3、对客房部进行编制定员的步骤。

4、绩效考核有哪些作用?

试卷 第 3 页 共 6 页

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5、洗衣房设计的注意事项。

四、案例分析

试卷 第 4 页 共 6 页

湖南交通工程学院 2015 年下学期期末考试

期末考试语文 A 卷答题卡 班级
一、填空题(每空 1 分,共 15 分) 1、__________、__________、__________ 2、__________、__________ 3、__________、__________、__________ 4、__________、__________、__________ 5、__________、__________、__________、__________

姓名

得分

二、选择题(每题 3 分,共 45 分) 1、 ( 6、 ( 11、 ( ) ) ) 2、 ( 7、 ( 12、 ( ) ) ) 3、 ( 8、 ( 13、 ( ) ) ) 4、 ( 9、 ( 14、 ( ) ) ) 5、 ( 10、 ( 15、 ( ) ) )

三、简答题(每题 5 分,共 25 分) 1、请简述一下客房部的工作目标。

2、客房人力资源管理的任务有哪些?

3、对客房部进行编制定员的步骤。

试卷 第 5 页 共 6 页

湖南交通工程学院 2015 年下学期期末考试
4、绩效考核有哪些作用?

5、洗衣房设计的注意事项。

四、案例分析

试卷 第 6 页 共 6 页

 


 

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