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16市工程技术研究中心建设申请书修改完毕


德州市工程技术研究中心建设 德州市工程技术研究中心建设 工程技术研究中心 申 请 书

中心名称:德州市功能性食品工程技术研究中心 依托单位: (盖章)山东永乐食品有限公司 主管部门: (盖章)夏津县科技局 申报日期:2009 年
11 月 24 日

德州市科学技术局 二○○八年编制

组建中心的目的、 一、 组建中心的目的、意义
(重点说明:本技术领域的确切定义;在行业发展中的地位和作用;组建 工程中心的必要性、可行性;预期经济效益及对行业进步的推动作用等。 ) 1.本技术领域的确切定义: 1.本技术领域的确切定义:据国际生命科学学院对功能性食品的最新 本技术领域的确切定义: 定义,将其定义为:已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功 能的食品,“功能性食品”除了要具有适当的营养作用,还要在某种程度上 具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。 “已被证实具有令人满意的 功能”的解释是:当以正常的日摄入量食用某种食品时,只有有证据证明它 有益于人体健康,或者以有效摄入量摄入某种食品时,其有益作用是众所 周知的,这样的食品才能被称为功能性食品。 2.在行业发展中的地位和作用: 2.在行业发展中的地位和作用:农业是食品业发展的基础,农产品的 在行业发展中的地位和作用 加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产 值与农业产值之比是 3∶1,中国仅为 0.5∶1;发达国家深加工用粮占 粮食总产量的比重在 70%以上,中国只有 8%;发达国家农产品加工 程度在 80%以上,中国不足 50%。这既是差距,也是潜力之所在。根 据食品工业的发展趋势,今后中国食品市场将朝着方便、快捷化;营 养、保健化;多样化、功能化、安全化的方向发展,消费档次将逐渐 提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水 平方面,即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份 额。 组建工程中心的必要性:现阶段我国城乡居民营养与健康状况进 3.1 组建工程中心的必要性: 一步得到改善,但慢性非传染性疾病成为影响人们健康更加突出的问题, 从 1991 年到 2008 年,支气管肺癌、肝癌、乳腺癌、脑血管病、冠心病、 糖尿病死亡率均呈上升趋势,这六种慢性病占了总死亡的 35.76%,膳食

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不合理是造成多种慢性病的危险因素之一。 在我国经济迅速发展, 食物供 应不断丰富的 20 多年中,人们偏离平衡膳食的食物消费行为亦日益突 出, 所以我国正面临着营养缺乏与膳食结构失衡的双重挑战。 营养缺乏压 力不减特别是偏远县市及部分农村地区, 儿童营养不良仍然比较严重; 钙、 铁、锌、维生素 A 等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。山 东省作为中国大省,幅员辽阔、人口众多,但城乡居民的营养摄取水平参 差不齐,而且人们对均衡膳食、营养健康知识的匮乏是导致慢性疾病的罪 魁祸首,所以组建功能性食品工程技术中心是为了研究开发符合我国现阶 段人民膳食营养状况与改善现阶段因营养失衡造成的常见慢性疾病的功能 性食品。此食品并非属单一的保健食品类,而是使人们日常经常食用的主 食原料(如面粉、大米、挂面、手排面等)具有调整膳食营养均衡的属性。 通过这种功能性食品研发推广使全省乃至全国人民的均衡膳食、营养健康 状况有进一步的改善,使慢性疾病的发生几率得到抑制,逐步使我省功能 性食品代替传统食品并开展全国性的推广,最终实现我国慢性病发病率降 低的目的。 组建工程中心的可行性:永乐食品公司地处鲁西北平原全国优质 3.2 组建工程中心的可行性: 小麦主产区,位于德州市夏津县,东接京沪、西靠京九,南依 308 国道、 北临青银高速公路,地理位置优越。 公司始建于 1996 年,是集小麦粉、挂面加工于一体的民营企业。目 前,公司已拥有三条小麦粉生产线、两条挂面生产线,及两条营养面生产 线,员工近 300 名,资产达 2.8 亿元,年加工小麦粉近 40 万吨,年产值 达 15 亿元,利税近 2000 万元。 公司被授予“德州市高新技术企业”, “德州市 民营企业 50 强” “山东省农业产业化重点龙头企业” “AAA 级信用企业” “省 , , , 级守合同重信用企业” “山东省消费者满意单位” “中华人民共和国食品出口 , ,

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卫生注册企业” “全国乡镇企业创名牌重点企业” “全国食品工业优秀龙头食 , , 品企业”等荣誉称号。公司生产的“腾永乐”牌系列小麦粉,被评为“无公害农 产品” “绿色食品” “国家放心面” “国家免检产品” “中国名牌产品” “腾永乐”商 , , , , 。 标被评定为 “山东省著名商标” “中国驰名商标” 公司在各级领导的关怀与 , 。 支持下,积极进取,不懈努力,取得了一定成绩。 公司技术力量雄厚,拥有一批精干的专家技术队伍,利用多种途径, 从全国范围内招聘管理技术人才,为他们提供舒适的工作和生活环境,以 及优厚的待遇,使人才招得来、留得住、用得上。现有高级管理人员 12 名,中高级专业技术人员 120 人,聘请江南大学、河南工业大学及武汉食 品工业学院专家教授 9 名。下设 5 个实验室,投资 500 余万元购进了功能 性食品研究仪器,包括营养物质含量的分析仪、近红外分析仪、气象色谱 等高新检测设备, 功能性食品工程技术中心成立后在原投入 500 余万元 研发资金的基础上逐年增加,为科技创新工作创造条件。麦麸面粉生产项 目列入了省星火计划, 公司与河南工业大学 (原郑州粮食学院) 江南大学、 、 武汉食品工业学院等大专院校和科研单位有着密切的联系和合作关系,产 学研工作取得了显著成效:与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安 全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉、谷朊粉等生产素 食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作;公司与江南大学的酶解 小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中的 应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作;公司与武 汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波 处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作等项目大部分已进 入产业化生产阶段,为功能性食品研究奠定了基础。 4.预期社会效益与经济效益: 4.预期社会效益与经济效益:在现阶段我国人民膳食营养不均,慢性 预期社会效益与经济效益: 疾病发病率逐年递增的情况下,功能性食品的普及势在必行。近年来我国 百姓对健康的重视程度越来越高,均衡膳食,改善营养状况的需求越来越

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