首页 考试资料幻灯片工程技术公务员考试小学教学中学教学大学教学外语资料
年产6000吨碳酸饮料车间工艺设计00


的生活饮用水的卫生标准,直接用于食品生产的蒸汽应不含危害健康或污染食品的物 质。制冷系统中氨制冷剂对食品卫生有不利影响,应严防泄露。 (2)能充分满足生产负荷 食品生产的一大特点就是季节性强,导致公用设施的

负荷变化非常明显,因此要求公用设施的容量对生产负荷变化要有足够的适应性。对于 不同的公用设施要采取不同的原则,如供水系统,须按高峰季节各产品生产的小时需水 总量来确定它的设计能力,才能具备足够的适应性。 (3)经济合理,安全可靠 进设计原始资料,进行多方案比较,处理好近期的一

次性投资和长期经常性费用的关系,从而选择投资最少、经济收效最高的设计。在保证 经济合理的同时,还要保证各系统供应的数量和质量 能达到 而稳定的技术参数要求, 以保证生产正常安全的运营。

7.1 给排水系统设计内容及所需的基础资料

7.1.1 设计所需基础资料

从整体设计的角度出发,给排水设计应该收集如下资料。 (1)各部门对用水量、水质、水温及用水时间的要求。 (2)厂区所在地和厂区周围地区的气象、水文、地质、地形资料,特别是作为水

47

四川理工学院学士学位设计

源的河、湖的详细水文资料。 (3)引水、排水路线的现状及有关的协议或拟接进厂区的市政自来水管网状况。 (4)当地环保和公安消防主管部门的有关规定。 (5)所在地管材市场供应情况。

7.1.2 设计注意事项

(1)所在地有城市自来水供应的,应优先考虑采用自来水。 (2)如采用自备水源时,水质应符合卫生部规定的《生活饮用水卫生标准》及本厂 的特殊要求。 (3)消防、生产、生活给水管网应尽可能使用同一管路系统。 (4)生活、生产废水应达到国家规定的排放标准后才能排放。 (5)为了节约用水和减少能源能耗,冷却水应循环使用,避免不必要的浪费。 (6)消防、冷却循环等用于增压的水泵应尽可能集中布置,便于统一管理及使用。 (7)设计主厂房或车间的给排水管网时,应满足生产工艺和生活安排的需要。因为 生活用水不需要处理,而生产用水已设计了水处理设备。所以这里只设计排水系统。

7.2 排水系统

7.2.1 排水系统的组成

食品工厂的排水系统由室内排水系统和室外排水系统两部分组成。 室内排水系统包 括卫生洁具和生产设备的受水器、水封器、支管、立管、干管、出户管、通气管等钢管。 室外排水系统包括支管、干管、检查井、雨水口及小型处理构筑物等。

7.2.2 有关排水设计要点

48

第 7 章 公共系统设计

排水设施和排水效果是食品工厂卫生面貌、产品安全的有力保障,直接影响到企业 的社会效益和经济效益,应引起工艺设计人员足够的重视,在进行排水设计时,需注意 以下几点。 (1)生产车间的室内排水应采用无盖板的明沟,明沟宽度为 200~300mm,深度为 150~400mm,坡度为 1%~2%,车间地坪的排水坡度取 1.5%~2.0%较为适宜。明沟 终点设排水地漏,用铸铁排水管或焊接钢管排到室外。 (2)在污水进入明沟排水管道之前,应经过格栅,以截留固形物,防止堵塞管道。 为了保证排水畅通,垂直排水管道口径应比计算大 1~2 号。 (3)生产车间的对外排水口应加设防鼠装置,不能用存水弯头,以防堵塞。 (4)生产车间内的卫生消毒池、抵抗及电梯坑等均应考虑设置排水装置。 (5)生产车间的对外排水尽可能做到清浊分流,对含油脂或固体残渣较多的废水, 需在车间外经沉淀池撇油和去渣后,再流入厂区排水管。室外排水亦采用清浊分流制, 以减少污水处理量。 (6)食品厂的室外污水排放必须采用埋地暗管,必要采用排水泵站进行排放。 (7)厂区下水管一般采用混凝土管,其管顶埋设深度一般不小于 0.7m。食品厂废 水中含有固体残渣较多,设计管道流速应大于 0.8m/s,最小管径不宜小于 150mm,避 免淤塞管道。

7.3 消防系统
食品厂的生产性质决定其发生火警的危险性较低,建筑物耐火等级较高。食品厂的 消防给水一般与生产、生活给水管合并,采用合流给水系统。室外消防给水管网应为环 形, 水量按 15L/s,水压应保证当消防用水量达到最大且水枪布置在任何建筑物的最高处 时,水枪充实水柱仍不小于 10m。室内消火栓的配置,应保证两股水柱每股水量不小于 2.5L/s,保证同时到达室内的各个位置,管道内压力要保证水枪口充实水柱不小于 7m。

7.4 供电系统

49

四川理工学院学士学位设计

7.4.1 设计所需基础资料

(1)全厂用电设备详细情况。 (2)供电协议和有关资料,包括供电电源及技术数据,供电线路进户方位和方式, 量电方式及量电器材划分,厂外供电器材供应的划分,供电部门要求及供电费用等。 (3)自控对象的系统流程图及工艺要求。

7.4.2 食品厂对供电的要求及措施

(1)有些食品厂生产的季节性很强,像饮料厂、罐头厂、乳品厂等产品产量随季 节波动较大,电负荷变化较大。因此,大中型食品厂一般设置两台变压器供电,小型食 品厂采用一台变压器供电即可。 (2)在设计时,变配电设备的容量和面积要留有一定发展余地,以适应食品厂机 械化水平的不断提高。 (3)食品厂可采用单电源供电,采用双电源供电是避免意外停电时导致的原料腐 败和变质,减少不必要的浪费。 (4)一般食品厂的生产车间水汽大、湿度高,应对供电管线及电器采用必要防潮 措施,防止发生事故。

7.4.3 车间配电

车间总配电装置应该设在一单独小间内,分配电装置和启动控制设备要能防水汽, 防腐蚀,并应尽可能集中于车间的某一场所。配电装置的保护应相互配合,车间内的启 动和控制设备可按情况集中控制或分散控制,当工艺设备许可时优先选用直接启动方 式。对于原料和产品经常变化的车间,还应多留供电点,以便于设备的调换或移动,机 械化生产线则设专用的自动控制箱。

50

第 7 章 公共系统设计

7.4.4 供电系统说明

食品厂的动力与照明同用时,电源才可以满足生产要求。供电电压低压采380/220V 三相四线制,高压一般采用 10KV。供电系统要和当地供电部门一起商议确定,要符合 国家有关规程,安全可靠,运行方便,经济节约。

7.5 供汽系统
蒸汽是食品厂动力供应的重要组成部分。为了适应食品厂生产的季节性变化,一般 需要配备不少于两台型号相同的锅炉。

7.5.1 锅炉房在厂区的位置

123456789101112131415

 


 

  【Top

最新搜索

 

年产6000吨碳酸饮料工厂设计_本科毕业设计说明书 - 摘要 年产6000吨碳酸饮料工厂设计 摘要 本设计介绍了碳酸饮料的市场情况,未来市场走向。进行了工厂选址、产品方案...

年产6000吨碳酸饮料车间工艺设计_本科生毕业论文(设计) - 年产 6000 吨碳酸饮料车间工艺设计 学学专班 生: 号: 业: 级: 食品科学与工程 指导教师: 二〇一...

年产1500t 汽水生产车间改(扩)建工艺设计 06 食科 李小林 20064062005 摘要: 汽水是英国化学家及牧师卜利士力(joseph Priestly, 1 733-1804)发明的,他比较为人...