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进货采购查验记录管理制度


不安全食品召回管理制度
一、目的 将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回,防止给食用者造成损害, 使产品召回工作规范化。 二、范围 适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。 三、1、销售部负责外部相关信息的收集,是召回工作的具体实施部门,负责 通知相关方并及时反馈质检科。 2、质检科负责召回信息的评估,召回范围的确定;制定召回计划; 3、生产部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。 四、工作程序: 1、召回的分类: 2、召回信息收集渠道: (1)内部信息:由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息,如:自测 或自查结果等。 (2)销售部负责外部信息收集: ——官方通知:明示或法律法规变化; ——客户通知:顾客的需求及反馈; ——新闻媒体:报纸、电视、电台等; ——有关组织:如消费者协会等; ——同行的信息。 (3)召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源,由质检科对信息进行评 估, 根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围,制定召回方 法。 3、产品的召回 (1)根据评估结果,确需召回时,由销售部通知相关方(如:监管部门、 销售商和消费者) ,由质检科指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单,经 质量负责人审核,总经理批准后,由质检科专人负责召回工作,召回通知单同时 送交成品库、 销售部, 库房停止该批产品出库, 销售部立即停止该批产品的销售。 (2)质检科专人立即调阅销售记录及库存情况,制定召回计划,召回计划 包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话(或传真) 、联系人、 召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等,召回计划经质量负责人批准后交 至销售部。 (3)销售部人员按召回计划要求,立即实施召回工作,并填写产品召回记 录,及时向负责召回人员报告召回工作情况,统计召回差额及未召回品去向。 (4)当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时,召回 工作可经质量负责人批准后结束。 (5)召回产品进成品库时,暂存不合格品区,经质检科检验确认不合格后, 按不合格品处理。 (6)生产部对召回的原因分析,确定预防和纠正措施,以避免再发生。 4、质检科对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证,并提交管理评审。

食品安全事故处理制度
为有效处置食品安全事故和重大隐患,快速、及时、妥善控制和消除食品安全 事故的危害,保障人民群众的身体健康和生命安全,特制定本方案。 一、适用范围 本方案适用于公司内各种紧急事故的处置工作。 二、基本原则 预防为主,常抓不懈各部门定期对可能食品安全事故进行分析、预测,并有征 对性的采取有效的预防措施,防止重大食品安全事故的发生,统一领导,分级负 责总经理是食品安全事故的第一责任人,负责对重大食品安全事故应急处理工 作,并鉴定事故的级别,组织实施分级监控,分级管理。依靠科学,加强协作要 依靠科学妥善处理重大食品安全事故,各有关部门要按照各自的职责,真正做到 各尽职守,各司其职,能力合作,迅速采取救治和控制措施, 三、组织领导机构 公司成立食品安全事故应急处理小组, 当发生重大食品安全事故时, 公司食品安全事故应急处理小组应急协调处理,组 长由总经理担任, 质量负责人为副组长, 各部门经理为成员, 办公室设在品管部。 四、预警预防 (一)定期检查各项食品安全的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。 (二)加强食品安全知识教育,开展食品安全的日常监测,做到早发现,早预 防,早整治,早解决。 五、宣传培训和演练 (一) 办公室负责组织相关人员学习所有应急预案, 且每年必须组织学习一次, 新入职的员工培训内容相应的应急预案。 (二)应急预案演练:依据生产情况或社会关注趋势,每年组织一次相应的应 急预案演练, 演练前, 由公司相关部门编写演练计划, 经总经理批准后生效实施, 并保留演练记录,演练结束后,及时组织演练效果评价。 六、报告程序 (一) 设立食品安全事故自理报告电话,实行每日 24 小时值班, ,接到报告后填写《食 品安全事故报告登记表》 ,并及时上报。 (二)全体干部职工对可能造成或已经造成食品安全事故隐患的情况要在 1 小时内报本单位食品安全事故处置领导小组。 (三)任何部门和个人对突发食品安全事故不得迟报、谎报、瞒报、漏报或者 授意他人迟报、谎报、瞒报、漏报,不得阻碍他人报告。 (四)对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当 立即采取封存等控制措施, 并自事故发生之时 2 小时内向所在地县级人民政府卫 生行政部门、质量监督部门报告。 七、应急处置 (一)发生食品安全事故,应当立即予以处置,防止事故扩大,并建立保存处 置食品安全事故的记录。 (二)在生产时出现突然停电、突然停水、设备出现故障、玻璃爆破、外界污 水、灰尘等侵入,由食品安全事故处置工作小组织有关人员进行评估,作出相应

措施。 (三)如出现风季、雨季、高温季节等特殊天气、火灾、传染病爆发、化学物 品意外等其他紧急状况,除组织有关人员进行评估外,必要时,请有关专家参与 评估,作出相应措施后再恢复生产。 (四)如发生食物中毒事件,积极配合有关部门开展应急救援工作,贯彻落实 各项应急措施。 八、纠正与完善 (一)如有事故发生,由质量负责人组织有关人员进行原因分析,填写《事故 调查报告》 ,针对导致意外事故的原因,由责任部门采取纠正措施,交品管部负 责人确认后予以实施。 (二)品管部将《事故调查报告》交事故发生部门备案一份,以对其实施效果 进行监督验证。 (三) 事故发生后或演练结束后,质量负责人组织相关部门对本程序个有关应 急预案进行评审与修订,使其不断完善。 九、本食品安全事故应急预案,自发布日期实施。

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